Tha taigh-staile Hennessy stèidhichte ann an Cognac, san Fhraing. Chaidh a’ chompanaidh a stèidheachadh ann an 1765 le Richard Hennessy agus tha e a-nis air a ruith leis an ochdamh ginealach. Rinn an t-oifigear eilthireachd à Èirinn gu Cognac agus stèidhich e a’ chompanaidh “Jas Hennessy & Co” aig an àm sin. Gu luath fhuair cognac Richard Hennessy cliù àrd agus dh'fhàs e aithnichte air feadh an t-saoghail. Airson cinneasachadh bithear a’ cleachdadh na fìon-dhearcan fàs fhèin bho sgìre Cognac. Às deidh grùdaireachd dùbailte ann an stailean copair, thèid eaux-de-vie fìor-ghlan a thoirt gu buil, a tha mar bhunait airson cognacs. Bidh an Hennessy Very Special a’ tighinn gu ìre airson ochd bliadhna ann am baraillean daraich Frangach. Notaichean blasaidh:Dath: òmar le sràcan dearga. Sròn: Floral, fruity. Blas: Làn-bodhaig, flùrach, dian, notaichean de chromagan, darach, citris. Crìoch: Maireannach fada, tlàth. Faodaidh tu tlachd fhaighinn bhon cognac fìor-ghlan, air na creagan no mar dheoch dùthchail.