Ann an 1795, stèidhich Jean-Baptiste Antoine Otard taigh-staile Otard ann an Cognac, san Fhraing. Tha prìomh oifis a' chompanaidh air a bhith suidhichte ann an caisteal Cognac bho 1796. Togalach eachdraidheil le eachdraidh dhrùidhteach. Tha seilear mòr a’ chaisteil a’ tabhann àite gu leòr agus na suidheachaidhean as fheàrr airson na grùdaireachd a stòradh. Ann an 1991, chaidh gnìomhachas an teaghlaich a cheannach agus a ghabhail thairis le Martini & Rossi SpA, buidheann Eadailteach. An-diugh, buinidh an taigh-staile Otard do Bacardi, buidheann Ameireaganach a tha stèidhichte ann am Bermuda. Tha Otard XO Gold na fhìor chognac uasal. Bidh e aibidh airson co-dhiù 35 bliadhna ann am baraillean daraich agus tha e air a dhèanamh suas de na fìonan eaux-de-vie as fheàrr bho Champagne and Borderies. Nòtaichean blasaidh:Dath: Orains buidhe soilleir. Sròn: Cruinn, notaichean de aromas coille, leathar. Blas: Bog, measan, notaichean de chromagan, cnothan calltainn, mil, molaidhean de violets. Crìoch: Maireannach fada.