Tha rathad dùthchail le glè bheag de thrafaig a ’leantainn gu baile beag Saint-Jean-d’Angély, anns a’ mheadhan tha Taigh Cognac Chabasse, taigh mòr a tha a ’dol air ais chun 17mh linn. An seo, tha stiùiriche an taighe an-dràsta, René-Luc Chabasse, a ’leantainn air adhart le obair a shinnsirean.
Bha e airson nàdar sònraichte nan cognacs aige a chuir an cèill le taisbeanadh annasach. Chruthaich an leannan ealain dealasach botal lùbte a tha a ’cothlamadh bòidhchead agus bòidhchead.
Tha fìon aotrom, ùr air a dhèanamh bho fhìon-dhearcan tràth a chaidh a bhuain. Gun fhiosta, tha e an uairsin air a tharraing dà uair ann am pròiseas grùdaireachd Charentais. Bidh an VSOP a ’tighinn gu ìre ann am baraillean daraich Limousin airson 4-5 bliadhna. An uairsin tha na mòran leabhraichean eadar-dhealaichte air an toirt còmhla anns a ’chuvée.

Notaichean blasaidh:

Dath: Òmar.
Sròn: flùr, fruity.
Blas: measan, notaichean daraich, Fins Bois.
Crìochnaich: Maireannach fada.